Az osztó működése teljesen automatikus, mechanikus típusú. A gépfedél leengedésekor a préselési és vágási ciklus megkezdődik. Öt másodperc múlva automatikusan befejezi a ciklust. A kés és a tésztával érintkező valamennyi rész rozsdamentes acélból készült. A dugattyúk Derlinből készültek, hogy megakadályozzák a tészta ragadását. Két nyomásszabályozóval van felszerelve: az első mechanikus a tészta préselési erejének változtatására; a második elektronikus a préselési idő tetszőleges beállítására, így mindig kiváló préselési eredményt érhetünk el még a kényes tészták esetében is. CE-szabványoknak megfelelő kisfeszültségű elektromos rendszerrel szerelve.
3.000/6.000 darab/óra.