A magokat előzőleg forró vízben blansírozzák, majd a gépbe helyezik, amely az első menetben kb. 78%-ot (a másodikban 94%-ot és a harmadikban 99%-ot) távolít el kíméletesen a gyümölcs sérülése nélkül.
Óránként kb. 25-35 kg/óra a gép termelése.
Elektromos motor: egyfázisú és háromfázisú változatban is kapható.